农产品中的“暴富伞”今年正在上市价格从千元一斤跌到百元一斤

　　农产品中的“暴富伞”羊肚菌，价格从千元一斤跌到百元一斤，原因主要在于人工种植技术的成熟和种植培养面积的扩张。

　　2.羊肚菌曾是奢侈农产品，2012年实现人工栽培后，产量逐渐增加，但价格仍较高。

　　4.尽管价格下降，羊肚菌仍属于奢侈食用菌，消费者市场对其价格敏感度较低。

　　在众多的农产品中，几乎是“江山代有才人出，各领风骚数百年”。隔几年市场上就会冒出来一个“价格卖得很高，名声炒得很响，种植效益非常夸张”的农产品。

　　阳光玫瑰葡萄是其中之一，但比阳光玫瑰葡萄的故事更“离奇”的当属食用菌中的“羊肚菌”。

　　羊肚菌，是一类低温高湿性的食用真菌，当前能被人类驯化好的，大约只有尖顶羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌等9个品种。

　　在颜色上，我国的羊肚菌的颜色一般是黑色系和黄色系，国外还有一类变红羊肚菌，在我国很少见。

　　羊肚菌以前是非常奢侈的农产品。大约在2012年左右的时候，羊肚菌的价格大约还能卖到千元级别。

　　蘑菇这东西，野生的产量不稳定，野生羊肚菌产量就更加稀少，所以价格炒得就非常高。像眼下的一些野生鸡枞菌等，价格依然是天价。

　　在2012年以前，不只是我国在研究羊肚菌的人工种植，全球很多国家都在研究，像美国大约在1980年以前就开始研究羊肚菌的人工种植了。但研究了几十年，到头来还是没有过大的成效。

　　基本上羊肚菌的人工栽培在当时是一个世界性的农业技术难题。类似于当前的鸡枞菌的人工栽培，当前鸡枞菌的人工栽培也还没有被完全攻破。（市场上有一些人工栽培的黑色“鸡枞菌”，其实不是鸡枞菌的菌种）

　　2012年前后几年的时间里，我国终于通过大田栽培试验，人工栽培出了羊肚菌。

　　大约在2015年前后，当时第一次“意外”的种植出了高产羊肚菌。为啥说是意外呢？

　　多到羊肚菌因为太多，准备的采收人手不够，地里的羊肚菌都没能来得及采摘完，大约有1吨多的鲜羊肚菌烂在了地里。

　　等到有了高产羊肚菌菌株后，我国的羊肚菌种植也逐渐蔓延开了。2015年的时候，大约还只有8000多亩，到了2016年就涨到了20000多亩。

　　虽然羊肚菌的种植培养面积扩张的很快，但在当时羊肚菌的利润还是普遍非常高的，当然了风险也大。当时有些羊肚菌早期种植者的经济效益已经是投入成本的8-10倍了，非常夸张。

　　但价格与以前是没法比的。以前羊肚菌卖上千元一斤，如今已经跌到了100多元一斤。当前市场上还有一些卖到了70-80元一斤。整体来说眼下的羊肚菌鲜货的价格的范围大约在70-120元一斤。

　　以前羊肚菌没法人工种植，那只有野生的吃，后来能人工种植了，但是人工种植技术门槛高，种得人也就非常少。

　　如今情况不一样了，羊肚菌种植门槛变得很低了，到处都在种。像今年市场上的羊肚菌，有山东的、有浙江的、有江西的......几乎大多数省区都在种羊肚菌。

　　有些羊肚菌产区的羊肚菌亩产量也变得越来“高”，有的已超越了1000斤，有些甚至超过了1500斤。

　　羊肚菌的“滑铁卢”绝大多数都是这样的：开始只能野生—后来野生为主，人工种植的比较罕见—再后来人工种植逐渐取代野生——最后，野生的不见了，市场上大多数羊肚菌都变成了人工种植的羊肚菌。

　　羊肚菌价格的下跌，表面看是种植培养面积扩张的结果，深层原因实际上的意思就是种植技术的持续不断的发展导致种植门槛越来越低。

　　从消费者市场上来看，羊肚菌眼下虽没以前的那种天价了。但仍然属于奢侈食用菌，价格并不那么的大众化。

　　毕竟从羊肚菌实现人工栽培到眼下，也才10多年的时间，细细算起来，它比阳光玫瑰葡萄在我国商业化栽培的时间都要短。